Ssirèt poud nou anse yon kalite sik poud blan. Patikil poud sik yo trè byen, epi gen apeprè 3 ~ 10% melanj lanmidon (anjeneral farin mayi), ki ka itilize kòm kondiman oswa fè divès kalite espesyalite popilè. Li gen fonksyon nan imidite ak anpeche patikil sik soti nan ne.
Gen de metòd pwodiksyon prensipal yo. Youn nan se metòd siye espre, se sa ki, sik granules blan fèt nan yon solisyon akeuz konsantrasyon segondè atravè espre vakyòm ak siye. Li gen karakteristik sa yo nan poud inifòm ak bon solubility dlo, men pri pwodiksyon li yo se wo, ki mande pou ekipman segondè ak kondisyon pwosesis. Se sèlman kèk peyi devlope nan Ewòp ak Amerik ki gen yon sèten kantite pwodiksyon. Yon lòt fason se dirèkteman kraze sik granules blan oswa sik kristal ak yon moulen.
Gen plizyè fason pou pake poud tounen tankou mete nan ti tib ki rele cc baton sirèt, oswa mete nan plizyè kalite sache, ak anpil fòm boutèy.