Nou grangou anpil pou yon ti goute. E ou menm? Nou t ap panse a yon bagay tankou yon ti bagay dous ki yon ti jan moulen. De kisa n ap pale?Bonbon jelatin, natirèlman!
Jodi a, engredyan debaz fondan an se jelatin manjab. Li jwenn tou nan reglis, karamèl mou, ak gimov. Jelatin manjab bay bonbon yo yon teksti moulen epi yo dire lontan.
Kijan yo fè fudge? Jodi a, plizyè milye moun fè yo nan faktori. Premyèman, yo melanje engredyan yo ansanm nan yon gwo basen. Engredyan tipik yo enkli siwo mayi, sik, dlo, jelatin, koloran manje ak arom. Arom sa yo anjeneral soti nan ji fwi ak asid sitrik.
Apre yo fin melanje engredyan yo, yo kwit likid ki sòti a. Li vin epè nan sa manifakti a rele yon melanj. Apre sa, yo vide melanj lan nan mwazi pou ba yo fòm. Natirèlman, yo vide fondan nan mwazi. Sepandan, genyen anpil fòm fondan tou, selon preferans ou.
Mwazi pou bonbon jele yo kouvri ak lanmidon mayi, ki anpeche bonbon jele yo kole sou yo. Apre sa, yo vide melanj lan nan mwazi yo epi yo refwadi l a 65º F. Yo kite l repoze pandan 24 èdtan pou melanj lan ka refwadi epi pran.
Dat piblikasyon: 9 Desanm 2022